PRÉPARATION

• Préparation : 45 min
• Cuisson : 45 min

1. Préparez les cerises confites. Faites fondre dans la casserole 150 g de sucre dans le sirop des cerises. Amenez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes.
2. Enlevez la casserole du feu et ajoutez-y les cerises égouttées. Laisser reposer 24 heures.
3. Le deuxième jour, ajoutez dans la casserole 75 g de sucre. Portez à ébullition. Laissez de nouveau reposer pendant 24 heures.
4. Le troisième jour, ajoutez dans la casserole 100 g de sucre. Portez à ébullition, laissez frémir pendant quelques minutes puis laissez refroidir hors du feu.
5. Ajoutez aux cerises l'amaretto et laissez reposer au frais jusqu'à la confection du layer cake.
6. Préparez le gâteau. Préchauffez le four à 160°C.
7. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes puis la farine, le cacao et la levure tamisés. Versez la crème liquide et le beurre fondu et mélangez bien.
8. Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone et enfournez pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson.
9. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
10. Préparez la crème au mascarpone. Montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Quand elle commence à être bien montée, ajoutez le sucre, le mascarpone et le Kremfix, en continuant de fouetter jusqu'à la bonne consistance.
11. Pour le montage, coupez le gâteau en trois. Coupez le dessus de façon à ce qu'il soit plat.
12. Imbibez généreusement le premier cercle de sirop des cerises parfumé à l'amaretto. Recouvrez d'une couche de crème puis répartissez quelques cerises.
13. Recouvrez d'un deuxième cercle, imbibez-le de sirop et recouvrez-le de crème et de cerises.
14. Recouvrez du dernier cercle et imbibez la surface de sirop. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage.
15. Préparez le glaçage. Tamisez le sucre glace pour retirer les grumeaux. Disposez tous les ingrédients dans un saladier et faites-les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirez la préparation du feu et mélangez bien.
16. Laissez tiédir le glaçage légèrement et recouvrez toute la surface du gâteau.
17. Laissez prendre au frais au minimum 30 minutes.
18. Dégustez bien frais décoré de cerises confites.

Ingrédients

• 1 quatre-quart maison
• 2 c. à soupe de mascarpone
• 4 c. à soupe de sucre glace
• 200 g de chocolat praliné
• 200 g de chocolat blanc
• Décorations pour gâteaux

Préparation

Ingrédients

• 100 g de foie gras
• cacao en poudre
• amandes concassées

Préparation

Ingrédients

• Pour environ 20 cookies :
• 120 g de beurre demi-sel extra fin fondu (de Surgères par exemple)
• 120 g de sucre de canne en poudre
• 2 œufs extra frais
• 160 g de farine blanche
• 50 g de pépites de chocolat
• Pour le tiramisu :
• 3 œufs extra frais
• 100 g de sucre de canne en poudre
• 250 g de mascarpone
• 1 pincée de sel
• 3 tasses de café froid bien fort
• 3 c. à soupe de marsala
• poudre de cacao (Van Houten de préférence)
• 1 feuille de papier cuisson ou de l'huile

Préparation

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilleté
• 1 à 2 c. à soupe de moutarde
• 4 tomates environ
• 1 boule de mozzarella
• huile d'olive
• basilic ou des herbes de Provence
• gruyère râpé

Préparation

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 175 g de beurre
• 250 g de fromage blanc
• 100 g de fromage râpé
• ciboulette
• 3 oeufs
• sel, poivre

Préparation

Ingrédients

• 100 g de gruyère râpé
• 4 tranches de jambon (ou 200 g d'allumettes de jambon de porc ou de poulet)
• 1/2 l de béchamel
• sel, poivre
• Pour 10 crêpes environ :
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 1/2 litre de lait
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• sel

Préparation

Ingrédients

• 250 g de pâte sablée
• Pour la crème citron :
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 1 c. à soupe de maïzena
• 2 citrons non traités
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre

Préparation

Ingrédients

• 200 g chocolat pâtissier
• 50 g racine de gingembre frais
• 175 g beurre mou
• 3 jaunes d'oeuf
• 5 blanc d'oeuf
• 160 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de mascarpone

Préparation

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (utiliser le pot de yaourt comme référence)
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot beurre fondu
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de chocolat
• 3 oeufs

Préparation

Ingrédients

• pain brioché : 8 tranches
• pomme : 4
• fromage blanc en faisselle : 250 g
• beurre : 30 g
• calvados : 5 cl
• sucre en poudre : 4 c. à soupe
• sucre vanillé : 2 sachets
• noix de coco : 2 c. à soupe

Préparation

Ingrédients

• 250 g de fraises
• 100 g d'eau
• 50 g de sucre
• 10 feuilles de basilic

Préparation

Ingrédients

• 4 tranches de brioche sucrée
• 2 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 60 g de sucre en poudre
• 4 boules de glace au caramel salé (ou caramel, voire vanille, à défaut)
• 20 cl de crème épaisse
• 25 g de beurre
• caramel liquide

Préparation

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 3 oeufs
• 250 g de sucre
• 150 g de beurre ramolli
• 3 c. à café de crème fraîche
• 25 cl d’eau tiède
• 50 g de levure de boulanger
• 12 cl de lait tiède
• 2 c. à café d’eau de vie
• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 c. à café de sel fin

Préparation

Ingrédients

• 3 pots de farine (mesurez à l'aide d'un pot de yaourt vide)
• 2 pots de sucre
• 4 oeufs
• 1 pot d'huile
• 1 pot de yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

Ingrédients

• 1 kg de pêches blanches
• 3 citrons verts
• 300 g de framboises
• 50 g de sucre en poudre (+ 1 c. à soupe ) ou édulcorant
• 2 c. à soupe de jus de citron jaune

Préparation

Ingrédients

• 1 pamplemousse rose non traité
• 1 orange à grosse peau non traité
• 1 citron non traité
• 1 kg de sucre
• 1,25 litre d’eau

Préparation