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CHEF BENA

Tourte à la viande

INGRÉDIENTS 350 g de pâte feuilletée 600 g de viande cuite hachée 100 g de petits lardons fumés 1 oignon 10 g de persil 10 g de farin...

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INGRÉDIENTS



350 g de pâte feuilletée
600 g de viande cuite hachée
100 g de petits lardons fumés
1 oignon
10 g de persil
10 g de farine de blé
1 verre de vin blanc
1 œuf
1 c. à soupe d’huile
1 jaune d’Å“uf pour la dorure
Sel, poivre



PRÉPARATION


ÉTAPE 1


· Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

ÉTAPE 2


· Etalez la moitié de la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur votre plan de travail fariné.

ÉTAPE 3


· Garnissez-en un moule à bords hauts en mouillant légèrement le tour.


ÉTAPE 4


· Épluchez l’oignon en ôtant le germe et émincez-le. Faites-le revenir à la poêle avec l’huile. Ajoutez la viande hachée, les lardons, le persil lavé et haché. Versez-y le vin blanc. Salez et poivrez. Saupoudrez de farine de blé et mélangez bien avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 5


· Répartissez cette préparation dans le fond de pâte feuilletée. Etalez le reste de pâte au rouleau à pâtisserie et couvrez-en la tourte à la viande facile. Soudez bien les bords de pâte pour fermer la tourte.

ÉTAPE 6


· Piquez avec une fourchette le dessus de la tourte. Dorez-la avec le jaune d’Å“uf battu avec un tout petit peu d’eau.

ÉTAPE 7


· Enfournez pendant environ 45 minutes.

ÉTAPE 8


Servez aussitôt votre tourte à la viande facile accompagnée d’une belle salade verte à la vinaigrette

ASTUCES



· Vous pouvez garnir votre tourte avec un mélange de viande. Pour cela, vous pouvez associer du haché de bÅ“uf à du veau ou du veau et de porc. Pour une version plus light, vous pouvez aussi choisir de la volaille comme du poulet. Veillez bien à percer le dessus de la tourte à la viande facile pour favoriser la cuisson. Vous pouvez également réaliser une petite cheminée au centre de la tourte.
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Lasagnes à la  bolognaise facile
 
Lasagnes à la bolognaise facile

Guide de préparation : Lasagnes à la bolognaise facile

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 1 h
  • 10 min
  • 16,64
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la lasagne maison :
  • 300 g bÅ“uf haché
  • 1/2 paquet de feuilles de lasagnes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 morceaux de sucre
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'herbes de provence
  • sel, poivre
  • Pour la sauce béchamel :
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 70 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Priorité à la garniture des lasagnes : pelez l'oignon et la gousse d'ail, et émincez-les finement, puis faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons deviennent un peu translucides.
ÉTAPE 2Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le sucre et les herbes de provence. Salez, poivrez, puis laissez réduire et mijoter à feu doux pendant 20 min. Pendant la cuisson de la sauce tomate, faites revenir le boeuf dans une poêle avec 2 c. à soupe l'huile d'olive, pendant 3 à 5 min à feu moyen. Salez et poivrez, puis mélangez à la sauce tomate et attendez la fin de la cuisson.
ÉTAPE 3Pour préparer la sauce béchamel, faites d'abord fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu et mélangez le tout au fouet. Ajoutez le lait, fouettez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Replacez sur feu doux et laissez épaissir quelques minutes, tout en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade.
ÉTAPE 4Quand la garniture et la béchamel sont prêtes, préchauffez le four à 180°C (th. 6) le temps de "monter" votre lasagne maison. Graissez les parois d'un plat à gratin avec le beurre fondu, puis déposez dans le fond une couche de feuilles de pâte à lasagne et nappez-la de sauce béchamel.
ÉTAPE 5Ajoutez par dessus une couche de garniture à la sauce tomate et au boeuf haché, puis parsemez de gruyère râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel que vous n'oublierez pas de couvrir d'une belle couche de parmesan râpé.
ÉTAPE 6Enfournez votre lasagne maison pendant 45 min le temps de la laisser cuire et gratiner, puis laissez-la refroidir 5 à 10 min avant de la servir en belles portions rectangulaires.

Astuces

Pour ajouter davantage de gourmandise et d'Italie dans votre lasagne, insérez-y des morceaux de mozzarella et servez-la décorée de feuilles de basilic joliment ciselées.
 

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