1 Pelez les pêches et détaillez-les en petits quartiers. Réservez une douzaine de quartiers au frais sous film alimentaire. Coupez les autres en morceaux. 

 

2 Versez les 50 g de sucre dans une casserole. Ajoutez 15 cl d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de pêches, mélangez et laissez cuire 10 min. Retirez du feu et laissez tiédir. 

 

3 Prélevez les zestes des citrons et pressez leur jus. 

 

4 Versez les morceaux de pêches et leur sirop de cuisson dans le bol d'un mixeur.

 

5 Ajoutez le jus de citron et faites tourner jusqu'à obtention d'une purée. 

 

6 Versez la purée dans un bac à glace et placez au congélateur. Laissez prendre pendant 2 h en mélangeant à la fourchette toutes les 20 min environ. 

 

7 Écrasez les framboises à la fourchette, ajoutez le sucre restant et le jus de citron jaune. Mélangez. 

 

8 Versez les framboises dans le fond de 6 verres.

 

9 Ajoutez les quartiers de pêches et les zestes de citrons verts. 

 

10 Répartissez le granité par dessus et servez aussitôt. 

 

                                                                     Repos 2 h