Ingrédients
- 1,2 kg d'agneau (gigot d'agneau ou épaule sans les os)
- 250 g de pruneaux
- 3 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à soupe de poudre de gingembre
- 1/2 c. à café de poudre de cannelle
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 petit pot de pistils de safran
- coriandre ciselée
- 2 c. à café de concentré de tomates
- 2 gros oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 grands verres d'eau
Préparation
1 Émincez l'oignon, coupez l'ail en touts petits morceaux, ciselez la coriandre. Coupez votre viande en petits morceaux.
2 Mettez la viande dans l'huile, l'ail et les oignons, dans une cocotte et faites suer à feu doux les oignons.
3 Ajoutez les épices et le concentré de tomates. Mélangez bien.
4 Mettez l'eau et couvrez votre cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
5 Ajoutez les pruneaux et laissez cuire 15 min de plus. Les pruneaux vont prendre le goût de la préparation.
6 Servez avec un peu de semoule.
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