Ingrédients
Préparation
1-Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.
2-Sortez et égouttez le saumon.
3-Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'aneth ciselée, l'échalote et saupoudrez de graines de sésame.
4-Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.
5-Roulez la brick en cigare.
6-Badigeonnez-la avec de l'œuf battu et enfournez le temps que la brick dore.
7-Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
8-Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d'aneth ciselé et d'une petite salade verte.
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